Hei Cha
Quand on parle de la couleur d’un thé (les 6 familles : vert, blanc, jaune, bleu, rouge et noir), de quelle couleur s’agit-il ?
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Dégustation, édition spéciale
Je sens une odeur subtile à la première inspiration, mais quand j’inspire une deuxième fois je ne la sens plus. Ça me rappelle quand je suis surprise par une...
無我茶會 La cérémonie du thé Wu-Wo
Ce matin-là, la première fleur de lotus de mon jardin m’attandait grâcieusement au bord de ma fenêtre, c’était de bon augure !! À 10:00 j’ai retrouvé Marie-C...
Dégustation comparée de Jin Jun Mei - 金駿眉
Le Jin Jun Mei 金駿眉 est un thé rouge récent (à partir de 2005). Sa fabrication est la même que pour le Zheng Shan Xiao Zhong 正山小種 , mais on n’utilise que de j...
La grande dégustation du 27 janvier 2019
Le dimanche 27 janvier 2019, nous avons organisé notre 2ème édition de Grande Dégustation. Le thème : les 10 grands thés de Taiwan, comme l’an dernier.
Dégustation pédagogique
Dimanche dernier, je voulais commencer cette nouvelle année en proposant une expérience inédite à mes élèves.
Les Cha Xi 茶席
Je suis allée à Pékin pour participer à une grande assemblée, à cette grande occasion les disciples ont présenté trente tables de Cha Xi 茶席.
Cours de thé et dégustation de 28 novembre 2018
Ce lundi de fin d’automne, nous avons eu un peu de soleil. J’ai emmené de Chine cet été un Fuding Bai Cha. J’ai également proposé deux autres thés offerts pa...
La dégustation des 4 thés rouges
Le 18 novembre 2018, j’ai proposé une dégustation pédagogique qui était composée des 3 sections.
Cours de thé et dégustation du 18 novembre 2018
Ce dimanche ensoleillé, il fait froid dehors, une belle ambiance à l’atelier. Nous nous réunissons au nom du thé. Jim nous a fait une cérémonie du Gong Fu Cha.
Wu Wo Cha Hui
Cette dégustation en plein air, à Taïwan s’appelle “ Wu Wo Cha Hui” (Wu-W Tea Ceremony en anglais). Cette cérémonie du thé est apparue pour la première fois ...
冬片 - Dong Pian et 阿里山 - A Li Shan
J’ai reçu environ 20 grammes de Dong Pian au mois de mars. J’avais hâte de le partager avec mes élèves, car j’étais sûre qu’ils n’avaient encore jamais expér...
Dégustation pédagogique du 25 mars 2018
J’ai fait un petit rangement ce matin juste avant le début du cours et j’ai remarqué qu’il y a un thé oublié, sans nom, dans un petit pot en céramique.
Dégustation pédagogique du 18 février 2018
Pour commencer, j’ai proposé un Wulong Rouge de Taïwan. Les feuilles sèches sont en forme de perles serrées, de couleur brune avec des nuances de jaune et de...